Soupe à la citrouille

En attendant Halloween nous allons déguster une bonne soupe à la citrouille… c’est de saison !

Il vous faut pour cela : 1kg de citrouille, 3 carottes, 2 pommes de terre, du beurre, 1 verre de lait, de la crème fraîche (que l’on montera en chantilly!), quelques tiges de ciboulettes, sel et poivre.

On coupe les légumes  en dés et on les fait revenir dans un fait-tout avec le beurre. Une fois les cubes de légumes dorés, on ajoute le lait et on couvre d’eau chaude à hauteur. On met un couvercle et on laisse mijoter sur feu doux pendant une heure. Ensuite on mixe (soit avec un mixeur girafe directement dans le fait-tout, soit on transvase tout dans un mixeur classique sans se brûler !!) et on sert avec une cuillère de crème fraîche montée en Chantilly, on parsème le tout de petits morceaux de ciboulette… et on se régale !

Bon appétit !!!